麩チャンプルのレシピ

麩チャンプル

材料分量（2人分）
ランチョンミート
（8等分にしたもの）		2枚
麩40グラム（乾物の状態で）
卵1個
キャベツ100グラム
人参40グラム（乾物の状態で）
にら適
塩・ごま油・しょう油・ほんだしor出し汁適
管理人の大好物でもある麩チャンプルー。

沖縄で市販されている麩はとにかく大きい！
観光で沖縄に来られる方は、大きな車麩を持って帰るのは大変なので、圧縮麩を買って帰ります。
圧縮麩はこちらで販売しています。

麩チャンプルの作り方

材料を用意材料を用意します。
麩をカット 車麩を食べやすい大きさにカットします。
（ここでは圧縮麩を使用していますが、どんな麩でも同じ作業です）
麩を水で戻す切った車麩を柔らかくなるまで水で戻します。戻ったら、よく水気をしぼっておきます。

あまり力を入れすぎてしぼると、麩の形がなくなってしまうので、優しくしっかりしぼるのがコツです。
卵を溶くボールに卵を溶きます。
麩に味付け 溶いた卵の中に絞った車麩を入れて、軽く塩とほんだしか出し汁で味付けをしておきます。
野菜カットその他の野菜とポークランチョンミートも食べやすい大きさにカットしておきます。
フライパンでポークを焼きますフライパンを熱して油を入れてポークを焼き目が付くまで両面焼きます。
野菜を炒める 野菜を炒めます。炒める時は硬い野菜から炒めるのが基本ですので、人参を先に炒めます。
キャベツにらを炒めるキャベツ、にらの順に炒めます。
火が通ったら皿やボールに一度移しておきます。
車麩を炒める車麩を炒めます。卵が入っているのでくっつきやすいですが、ここでゴマ油を投入します。こびりついているものも、こそげ取ってください。
味付け 充分に火が通ったら、野菜を戻して、塩、しょう油で味付けをします。

麩にも下味がついているので薄めの味付けがおいしいです。

ランチョンミートも塩気がありますので、一緒に食べる事を想定して味付けしてみてください。
しょう油を入れる皿に盛り付けて完成です。

ランチョンミートお送りします

当サイト管理人が直接ランチョンミートをお送りいたします。詳しくはこちらへ。

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